Les copeaux de fumage que nous proposons sont exempts de moisissures et de spores de champignons ainsi que d'autres micro-organismes présents dans la masse de bois transformé. Nous attachons la plus grande importance àque nos copeaux de fumage répondent aux normes les plus strictes, raison pour laquelle ils sont séchés à une température d'environ 600ºC. Cela confère à la viande préparée avec des copeaux de fumage un goût et un arôme uniques. Nous garantissons la plus haute qualité de nos produits.

Chêne - ż Les aliments fumés avec eux ont un arrière-goût fascinant avec une nette note d'amertume et de caramel. Ils colorent les produits en brun.

Caractéristiques des copeaux de fumage :

• sec - l'humidité de l'air n'est que de 10 % (+/- 2 %),
• exempts de champignons, de moisissures et de micro-organismes,
• propres, soigneusement dépoussiérés,
• soigneusement triés.

• Institut de l'industrie de la viande et des graisses,
• Institut national d'hygiène,
• Institut national d'hygiène.