Ail noir pelé, entier, ail fermenté, 60g

de l'ail noir – gousses entières, fermentées

L'ail noir fermenté connaît un succès croissant en Europe centrale. Son goût unique en fait un ingrédient polyvalent et incontournable dans la cuisine locale. Par rapport aux autres produits à base d'ail, il présente un avantage imbattable : il ne laisse pas cette odeur caractéristique de l'ail dans la bouche.

Grâce à sa longue période de maturation pouvant aller jusqu'à trois mois, l'ail noir se transforme considérablement, rappelant le vinaigre balsamique, les pruneaux, la sauce soja fermentée avec une touche de réglisse. Le goût typique de l'ail n'est plus que très subtilement perceptible.

Les gousses d'ail fermentées peuvent être consommées de différentes manières. Leur saveur raffinée et leur arôme exceptionnel nt une immense variété d'utilisations. Qu'il soit consommé nature ou en accompagnement de plats copieux, de viande, de poisson, de pâtes et de plats à base de riz, ses possibilités d'utilisation en cuisine sont pratiquement illimitées.