La fève tonka est un ingrédient exotique incontournable en cuisine. La fève tonka entière a un goût légèrement sucré et un arôme à la fois finement acidulé et délicatement rhumé. Elle rappelle également un peu la vanille et l'amande. C'est pourquoi les gourmets l'achètent souvent comme alternative aux gousses de vanille. Les fèves de tonka permettent d'affiner les plats sucrés, mais aussi de conférer un arôme particulier aux plats salés. Dans les plats salés, elles s'harmonisent également avec d'autres épices puissantes telles que le poivre ou le piment. À l'instar de la noix de muscade, il est préférable d'ajouter les fèves de tonka fraîchement râpées aux plats.

Nos fèves de tonka entières sont vendues comme un produit naturel pur. Nous n'ajoutons aucun additif tel que des huiles aromatiques ou du sucre.