Browin Pectinase 10 ml - Utile pour l'extraction de jus

• Extraction plus facile des jus : La pectase détend la structure des fruits.
• L'ajout de pectase facilite la clarification ultérieure du vin après la fin de la fermentation.
• Rendement élevé : Un flacon de 10 ml suffit pour environ 50 kg de fruits.
• Flacon avec bouchon : Permet de conserver le produit et d'utiliser ultérieurement les non utilisés.
• Facile à utiliser : Mélangez le contenu du sachet avec 100 ml d'eau, versez le mélange sur les fruits selon les instructions sur l'emballage, mélangez et laissez reposer.

La vinification à domicile : l'extraction du jus pour les assemblages, ainsi que la de la viscosité du liquide,qui favorise la clarification, et l'extraction des jus pour les boissons n'ont jamais été aussi simples ! La pectase est un produit enzymatique qui facilite l'extraction du jus des fruits en détendant leur structure,qui favorise également une bonne clarification du liquide lors des étapes ultérieures. Un flacon de 10 ml suffit pour environ 50 kg de fruits, mais vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le flacon en une seule fois ! L'avantage deproduit est que, tant qu'il est é à température ambiante, son efficacité reste constante tout au long de sa durée de conservation, et qu'il peut être dosé facilement grâce à un flacon équipé d'un bouchon. L'utilisation de la pectase est très simple et le résultat dépassera vos attentes ! Savourez un vin corsé d'une couleur claire et utilisez les fruits à 100 %, sans gaspiller le jus qu'ils contiennent ! La pectase décompose les pectines présentes dans les fruits, réduisant ainsi la viscosité du liquide,qui a un effet positif sur le processus de clarification après la fermentation.

Mode d'emploi :

Versez une petite quantité d'eau (1 à 2 litres pour 10 kg de fruits) sur les fruits hachés (40°C pour les petits fruits et 80°C pour les pommes, les poires, les prunes et les coings). Lorsque la température de la masse de fruits atteint 40°C, ajoutez la pectase, diluée dans 100 ml d'eau à température ambiante. Mélangez bien et laissez reposer, couvert, dans un endroit frais, pendant 9 à 15 heures. Ensuite, pressez le jus.

Ingrédients : Enzyme pectolytique