Ron Zacapa Solera 23 Rum Guatemala 70.00 cl 40.0 %

Le Ron Zacapa se distingue comme un rhum haut de gamme parmi les rhums premium. Il est fabriqué à partir de jus de canne à sucre concentré qui, après avoir été extrait et fermenté dans la "maison au-dessus des nuages" de Quezaltenango, est transporté à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est à cet endroit que le rhum, pendant son vieillissement, se fond dans l'essence de différents bois et s'imprègne de leurs arômes et couleurs uniques. Le rhum Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva est le résultat de l'assemblage de rhums âgés de 6 à 23 ans selon la méthode de la solera.

Au cours deprocessus, le rhum passe par quatre types de fûts : d'abord par des fûts de chêne blanc américain, utilisés auparavant pour le whisky américain ; ensuite, ces mêmes fûts sont brûlés de manière intensive afin de développer des notes de vanille et de chocolat. Le rhum est ensuite placé dans des fûts qui contenaient des vins parfumés ; et enfin, il repose dans des fûts dans lesquels vieillissent les vins de Pedro Ximénez. Le Zacapa 23 est de couleur acajou foncé avec des reflets dorés. Il exhale des arômes de vanille, de café, de chocolat et de fruits secs comme les prunes, les figues et les raisins secs, qui se développent peu à peu en bouche.

Il commence par un goût sucré et caramélisé et évolue vers une riche complexité de bois, de chocolat, de vanille et de noix. Il se caractérise par une odeur chaude et douce avec des notes intenses de vanille, de miel, de fruits secs, de fumée et d'écorce d'orange. Il est préférable de dégusterrhum pur ou en accompagnement de plats qui complètent ses arômes inimitables. Il a une teneur en alcool de 40 %.