Vitex agnus castus 'albus' ou poivre des moines est un petit arbre ou arbuste aromatique à feuilles caduques originaire du sud de l'Europe. Cette plante a un port ouvert et étalé, des feuilles lancéolées gris-vert de cinq à neuf folioles et une face inférieure duveteuse. De fin août à octobre, cet arbuste aromatique fleurit avec des fleurs blanches parfumées. Vitex agnus castus 'albus' préfère un emplacement en plein soleil, de préférence à l'abri des vents froids du nord-est. La plante s'adapte à presque tous les types de sol, même les plus pauvres.