Vitex agnus castus latifolia est un petit arbre à feuilles caduques ou un arbuste originaire du sud de l'Europe, appelé en français "arbre à poivre" ou "chastelier". Cette plante a un port ouvert et étalé, des feuilles lancéolées vert-gris avec cinq à neuf folioles et un duvet en dessous. Cet arbuste aromatique fleurit de fin août à octobre avec des fleurs violettes odorantes et des bourgeons blancs. La plante pousse bien sur presque tous les types de sol, même sur les sols très pauvres Pollution, immunisée contre les maladies et les parasites et particulièrement aromatique dans toutes ses parties.