Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Prosecco cristallin et lumineux dans le verre, doté d’une effervescence fine et constante et d’une délicate robe jaune paille. Au nez, le Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter développe un bouquet parfumé de pommes vertes, de pêche mûre et de notes d’agrumes vives. Une touche de fleurs blanches et une délicate note de levure confèrent davantage de profondeur et d’élégance à l’ensemble aromatique.

En bouche,Prosecco se montre vif et droit. Les fines bulles portent le fruit frais, tandis que la pomme, les agrumes et une touche de fruits jaunes à noyau s’entrelacent harmonieusement. La texture est croquante et légère, la structure élancée et précise. Une acidité vive apporte élan et longueur au vin, tandis que le sucre résiduel lui confère une finition douce et séduisante. La finale se révèle nette, fruitée et stimulante, avec une délicate persistance minérale.

Le caractère et le style deSpumante s’inscrivent dans une interprétation moderne de la tradition classique du Prosecco : ludique, frais, porté par un fruit précis et une effervescence délicate. Le cépage Glera de Vénétie façonne le vin avec son expression aromatique légère typique et son profil lumineux et parfumé.

• Couleur : jaune paille délicat, éclat limpide
• Arômes : pomme verte, pêche, agrumes, fleurs blanches
• Goût : extra dry, fruité, pétillant
• Texture : croquante, légère, finement perlante
• Structure : élancée, droite, stimulante
• Cépage : 100 % Glera
• Origine : Vénétie, Prosecco DOC

1. • Expression fruitée intense de la pomme et de la pêche
   • Effervescence fine au pétillement vif
   • Harmonie entre acidité et douceur délicate
   • Persistance élégante et nette, ponctuée de notes d’agrumes

Son origine dans la zone du Prosecco DOC, en Vénétie, confère àvin effervescent son style typique et ouvert. Le raisin Glera apporte légèreté et fraîcheur, immédiatement perceptibles dans le verre. Le Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter séduit comme compagnon polyvalent pour de nombreuses occasions et apporte, par son caractère stimulant, un moment de dégustation insouciant.

Élaboration du Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC de Carlo Botter

Les raisins deProsecco proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans la zone du Prosecco DOC, en Vénétie. Le climat modérément chaud du nord de l’Italie, avec ses journées ensoleillées et ses nuits plus fraîches, favorise une maturation lente et régulière des raisins de Glera. Les sols alternent entre des parcelles graveleuses et bien drainées et des terroirs légèrement calcaires,qui confère au vin fraîcheur, netteté et une fine touche minérale.

Les vendanges sont réalisées en plusieurs passages afin que seuls les raisins à maturité optimale parviennent au chai. Le moût de base blanc est obtenu par pressurage délicat et fermentation à température contrôlée, mettant particulièrement en valeur les arômes de pomme, de pêche et d’agrumes. Chaque lot reste séparé jusqu’à l’obtention du profil aromatique recherché.

La seconde fermentation, qui confère àProsecco son effervescence délicate, se déroule en cuve close. Cette méthode préserve la fraîcheur, la légèreté et la précision fruitée du raisin Glera. La durée de fermentation soigneusement contrôlée et la teneur en sucre résiduel parfaitement ajustée façonnent le style Extra Dry, qui rend le vin si accessible et séduisant.

Élevé en cuve inox, le vin conserve la pureté de son fruit, tandis que le bois est volontairement écarté. Il en résulte un style de Prosecco net et moderne, à l’expression variétale fidèle. La philosophie de cave de Casa Vinicola Carlo Botter repose sur la précision et la pureté : arômes nets, couleur brillante, effervescence stable et équilibre entre acidité et douceur délicate.

Après la seconde fermentation, le vin repose encore quelque temps sur ses lies fines en cuve. Cette étape apporte au Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter davantage d’onctuosité en bouche ainsi que de délicates notes de levure, sans masquer sa fraîcheur. La mise en bouteille dans une bouteille de vin effervescent fermée par un bouchon classique de type champagne assure la stabilité des bulles et préserve la vivacité des arômes jusqu’au verre.

Suggestions de dégustation pour le Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Ce Prosecco accompagne une grande variété de plats et de moments. Les mets légers et délicats lui conviennent particulièrement bien. De délicates entrées à base de poisson ou de fruits de mer, un carpaccio de poisson blanc ou des crevettes marinées s’accordent idéalement avec lui. Les salades estivales agrémentées d’une vinaigrette aux agrumes, les légumes grillés ou les plats légers à base de volaille nt également un mariage séduisant avecvin effervescent.

Avec des plats clairs et consistants, le vin crée un contraste intéressant. Les pâtes accompagnées de sauces crémeuses, les risottos onctueux ou les préparations délicates à base de viande blanche trouvent dans ses bulles vives et son expression aromatique fraîche un contrepoint vivifiant. Les fromages doux affinés, les antipasti de légumes et la charcuterie claire profitent du style net et fruité deProsecco.

• Apéritif pour réceptions, cocktails d’accueil et vin d’honneur
• Compagnon d’entrées légères et de bouchées apéritives
• Partenaire élégant du poisson, des fruits de mer et de la volaille
• Touche rafraîchissante avec les plats estivaux
• Base pour des cocktails raffinés au Prosecco

À l’apéritif,vin effervescent une entrée en matière élégante. Quesoit lors d’un brunch entre amis, d’une occasion festive, d’un anniversaire ou pour un verre raffiné après le travail, le Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter apporte une note italienne singulière à de nombreux moments. Son style net et fruité met en avant la légèreté et la joie de vivre.

La température de dégustation idéale se situe dans une plage bien fraîche. Un verre à vin effervescent met particulièrement en valeur les bulles, le bouquet et la fraîcheur. Dans ces conditions, les arômes de pomme, de pêche et d’agrumes s’expriment avec le plus d’intensité, tandis que l’effervescence délicate se montre élégante et persistante.

Au cours des deux premières années suivant la vendange,Prosecco révèle tout son éclat. Une conservation dans sa bouteille de vin effervescent, dans un endroit frais et sombre, préserve sa fraîcheur et ses bulles. é debout et à l’abri des fortes variations de température, le profil vif et fruité du Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter reste intact et apporte une touche de légèreté italienne au verre à chaque service.