The Guide to Chinese Cooking

Découvrez le paysage culinaire riche et varié de la Chine avec le guide ultime de la cuisine chinoise, rempli de recettes pour recréer vos plats à emporter chinois préférés. Des classiques cantonais aux saveurs audacieuses et épicées du Sichaun, en passant par les Dim Sum de Hong Kong, explorez le vaste éventail de régions, d'ingrédients, de techniques et de traditions culinaires grâce à 120 recettes provenant de toute la Chine. Des classiques asiatiques appétissants tels que le Mapo Tofu, le Char Siu et les nouilles Dan Dan aux plats de base de tous les jours, tels que les œufs à la vapeur, le Congee au bœuf et le Cheung Fun, vous trouverez des recettes simples et faciles à réaliser pour recréer chez vous des plats bien-aimés et intemporels. Avec des chapitres qui vont au cœur des ingrédients clés, vous pouvez découvrir une variété infinie de nouilles, des façons de faire ressortir le meilleur du tofu, d'innombrables types de boulettes à façonner et à plier, et la façon de cuire un riz parfait. les astuces "Bon à savoir" fournissent des raccourcis pratiques pour élargir votre éventail de compétences et donner un meilleur contexte aux traditions culinaires d'un pays aussi diversifié. En mettant l'accent sur la cuisine et l'alimentation de tous les jours, le Guide de la cuisine chinoise distille 5 000 ans d'histoire et de culture alimentaire asiatiques dans un guide complet et accessible de la cuisine chinoise facile, afin que chacun puisse savourer chez soi des plats équilibrés, saisonniers et délicieux.