L'arôme complet du Tellicherry est toujours le bienvenu comme poivre universel à table. Il ne faut toutefois pas l'utiliser de manière trop abondante, car il peut vite devenir trop fort. En cuisine, il est traditionnellement l'épice préférée pour la préparation de la viande, qu'il s'agisse de bœuf, de porc ou de volaille,poivre les assaisonne tous. Cela ne veut pas dire que la spécialité de Tellicherry ne convient pas au moins aussi bien à la cuisine végétarienne ou végétalienne. Si vous aimez le piquant et l'épicé, vous pouvez utiliserpoivre de vendange tardive pour les ragoûts de légumes, les pizzas végétariennes, les substituts de viande comme le tofu ou les pages et bien d'autres plats. Là encore, tâtonnez pour trouver la quantité d'assaisonnement qui vous convient - parfois, moins c'est plus !