L'amidon alimentaire au goût neutre est extrait de la racine de manioc. La farine de manioc est principalement produite à partir de cette racine. Lors de cette production, on obtient comme sous-produit de l'amidon de tapioca. La racine est composée à 35% d'amidon. Cet amidon est ensuite transformé en amidon de tapioca. La désintoxication, le broyage, l'arrosage et la torréfaction de la racine permettent d'obtenir de l'amidon de tapioca bio. La farine de tapioca est souvent utilisée dans la cuisine africaine et asiatique. La fécule de tapioca bio de Kamelur est végétalienne et sans additif.