Dattes Medjool bio avec noyau 5 kg

Nos dattes cueillies à la main en Israël sont un produit naturel et ne contiennent donc aucun additif, pour un plaisir pur. Comparées à d'autres variétés de dattes, les dattes Medjool sont particulièrement grosses, charnues et moelleuses. Elles se caractérisent également par leur goût sucré et corsé. 

Origine et culture des dattes Medjool bio

Les dattes Medjool, également appelées Medjoul, Medjol ou Medjuul, sont originaires du Maroc. Aujourd'hui, elles sont cultivées en Israël, en Palestine, en Jordanie, en Arabie saoudite, en Irak, en Californie et en Afrique du Sud.

Les palmiers ont besoin d'environ 10 ans entre la plantation et la première récolte, puis produisent environ 100 kg de fruits par arbre. Les dattes Medjool bio sont récoltées à la main. Cela nécessite un soin particulier, car les dattes fraîches sont généralement très fragiles. Elles doivent être conservées dans un endroit frais et sec.

La récolte fastidieuse, l'emballage soigné et la réfrigération nécessaire rendent ces dattes plus chères que celles de la variété Deglet Nour, par exemple .

Saveur et composants

Les dattes Medjool contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de phosphore, de magnésium et de fer. Elles sont également riches en vitamine A et contiennent beaucoup de fibres.

Les dattes Medjool sont plus grosses (jusqu'à 6 cm), plus sucrées et ont plus de pulpe que les autres variétés de dattes, telles que les Sukkari, les Ajwa ou les Mazafati. La pulpe est juteuse et aromatique, elle apporte une onctuosité parfaite en bouche. Leur goût est comparable à celui du miel et du caramel. Ces caractéristiques valent aux dattes Medjool le nom de « reine des dattes » ou « datte royale ».

Recettes à base de dattes Medjool

Vous pouvez bien sûr déguster les dattes telles quelles comme en-cas, mais il existe d'innombrables autres recettes.

Entrée :

Dattes farcies

Farcissez les dattes avec du fromage frais que vous aurez assaisonné généreusement avec du piment et un peu de sel. Un régal pour les yeux et les papilles lors de votre prochain buffet d'entrées.

Dip aux dattes et aux noix de cajou

Faites griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse, puis broyez-les. Coupez les dattes en petits morceaux et mixez-les finement avec du fromage frais, de la moutarde et du curry en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et ajoutez éventuellement un peu de lait pour obtenir une consistance onctueuse.

Dessert :

Dattes enrobées de chocolat

Remplissez simplement les dattes de graines de courge hachées et de beurre de cacahuète, puis refermez les dattes et trempez-les dans du chocolat fondu. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, et voilà un petit dessert délicieux prêt à être dégusté.