Kamelur BIO poudre de cacao fortement déshuilée 1kg

Chez Kamelur®, nous vous proposons une poudre de cacao crue et pressée à froid, sans aucun additif, de la meilleure qualité bio. Notre poudre de cacao pure est fabriquée à partir de fèves de cacao de haute qualité et ne contient aucun additif, pour un goût de cacao pur. Notre cacao en poudre est fortement déshuilé (11 % de matière grasse). Il contient moins de beurre de cacao que la variante faiblement déshuilée. Contrairement aux produits conventionnels, notre cacao en poudre naturel de qualité crue possède un arôme de cacao particulièrement intense avec une note légèrement amère et convient également à l'alimentation végétalienne.

Comment la poudre de cacao est-elle fabriquée ?

La matière première de notre cacao en poudre biologique est constituée des meilleures fèves de cacao du Ghana. Les fruits du cacao sont cultivés selon des mesures biologiques strictes et récoltés avec soin par les agriculteurs locaux. Les fèves de cacao sont extraites des fruits. Les fèves fraîches sont d'abord fermentées de manière traditionnelle. Au cours deprocessus de fermentation naturel, la fève de cacao développe une multitude d'arômes différents. Après un séchage doux à basse température, les fèves sont cassées et leur intérieur est débarrassé de leur coque. Les éclats de cacao restants, également appelés « cacao broyé », sont moulus à l'aide de rouleaux non chauffés. Cela permet d'obtenir de la pâte de cacao. À l'aide d'une presse à graisse, le beurre de cacao est séparé de la pâte. Il reste alors le tourteau de cacao. Sa teneur en matières grasses est déterminée par la quantité de beurre de cacao retirée. Le tourteau est finement moulu et donne naissance à notre poudre de cacao bio de haute qualité, avec une teneur en matières grasses de 11 %.

Notre poudre de cacao biologique : un goût authentique et intense

Les Incas et les Mayas connaissaient déjà l'arôme puissant et unique du cacao.n'est pas pour rien qu'ils l'appelaient « la nourriture des dieux ».

Ses possibilités d'utilisation

Un chocolat chaud fait des merveilles lors des journées d'hiver maussades. Notre cacao en poudre bio permet également de préparer un chocolat chaud au goût intense. La cannelle, le piment ou la vanille se marient par exemple très bien avec un cacao aromatique.

Notre cacao en poudre naturel peut également être utilisé pour préparer du chocolat fin ou pour confectionner des gâteaux et autres gourmandises. Il enrichit également divers desserts tels que la célèbre mousse au chocolat.