Piranske Soline Sel de Piran avec appellation d'origine protégée 1 kg - sel non moulu, non iodé

Sel non moulu et non iodé.

Le sel de Piran, un produit noble du parc paysager de Sečoveljska Solina, est le résultat du travail du vent turbulent, du soleil chaud et de paludiers assidus. Le processus de base est la cristallisation naturelle dans des champs de sel protégés par la petola - une base biosédimentaire précieuse composée de minéraux et de micro-organismes. Le sel d'appellation d'origine protégée est léger et possède un goût exceptionnel, complété par l'eau mère emprisonnée dans les cristaux.

Les minuscules cristaux pyramidaux de couleur blanche à rose sont le produit le plus précieux des salines de Piran. Ces cristaux ne se forment à la surface de l'eau salée qu'en l'absence de vent, car ils sont détruits par la moindre vague. Au moment de la récolte, la fine couche à la surface des salines est retirée à l'aide d'une pelle à filet spécialement conçue à cet effet. La fleur de sel ou fleur de sel donne une note toute particulière aux salades, carpacchios, spécialités de la mer et autres chefs-d'œuvre culinaires qui ne sont salés que dans l'assiette. C'est la seule façon de donner au plat le goût et l'arôme léger de ces cristaux délicats. À table, la fleur de sel - comme la meilleure huile d'olive extra vierge ou le vinaigre balsamique - joue le rôle principal. La FLEUR DE SEL des salines de Piran est de meilleure qualité que les variétés de fleur de sel plus prestigieuses. C'est un condiment incontournable pour les gourmets et les chefs originaux, dont le goût apporte une touche d'harmonie aux plats.

en 2 014, la Commission européenne a inscrit le sel de Piran au registre européen des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées,qui représente la protection la plus élevée du système européen de protection des produits agricoles et des denrées alimentaires. Par ailleurs, le sel de Piran s'est placé aux côtés de produits mondialement connus tels que le champagne, le jambon de Parme, le parmesan et l'huile d'olive d'Istrie. Les produits alimentaires bénéficiant d'une appellation d'origine protégée sont étroitement liés à la région dont ils portent le nom. Pour obtenir l'appellation "origine géographique protégée", deux conditions doivent être remplies : premièrement, tous les processus de production, de transformation et de préparation à la vente doivent avoir lieu dans l'aire géographique d'appellation correspondante et, deuxièmement, le produit doit présenter des caractéristiques qui sont le résultat de facteurs naturels ou humains de cette aire géographique. En d'autres termes, le produit doit se distinguer des produits similaires par des particularités de production ou de composition, les règles de production doivent être respectées et le produit est soumis à des contrôles stricts de la part de l'organisme de . Le SOL DE PIRANSKA (SEL DE PIRAN) bénéficiant d'une appellation d'origine est grossier, non raffiné et d'un goût exceptionnel, enrichi par l'eau de source contenue dans les cristaux.