Œufs de thon râpés, 50 g (bottarga di tonno)

Œufs de thon râpés (bottarga di tonno)

Œufs de thon râpés, conservés dans un bocal où ils conservent leur saveur et les caractéristiques du produit entier. Elle permet de préparer rapidement des entrées et des sauces.

La bottarga de thon est une délicatesse traditionnelle sarde (mais aussi sicilienne).

Il s'agit d'un sachet contenant des œufs de thon salés, pressés et séchés.

La bottarga a un goût intense qui rappelle la mer et est donc très appréciée des amateurs de fruits de mer.

Les œufs sont extraits entiers de l'intérieur du thon et sont ensuite salés pour en éliminer l'humidité. Il est ensuite pressé et séché à l'air pendant quelques jours.

Il est idéal comme condiment pour les spaghettis à la bottarga, qui ont un parfum méditerranéen. Il est saupoudré sur des spaghettis précuits puis frits, sautés dans de l'huile avec de l'ail, du persil et quelques gouttes de citron.

Une fois pêché, le poisson frais est traité dans le laboratoire de M. Moris, où se déroule tout le cycle de transformation jusqu'à l'emballage. Il commence par la sélection du poisson, le nettoyage, la cuisson et la dernière phase de l'emballage. Et tout cela dans le respect total de l'ancienne tradition artisanale.

Zone de pêche FAO : FAO 87

Méthode de pêche : à la senne

Ingrédients : Œufs de thon (Thunnus albacares), sel.

Conservation : les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.

La bottarga de thon (Bottarga di Tonno) a un goût et un arôme plus prononcés que la bottarga de muggine (Bottarga di Muggine). Elle convient mieux à ceux qui aiment le goût fort de la mer.


Paramètres
Fabricant Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italie
Poids 50 g
Ingrédients : Œufs de thon (Thunnus albacares), sel.
Pays d'origine Italie
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.
Allergènes Poisson et produits à base de poisson
Méthode de pêche à la senne coulissante
Zone de pêche FAO FAO 87

Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique 787 Kj / 188 Kcal
Lipides 4,0 g
dont acides gras saturés 0,0 g
Glucides 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Protéines 28,2 g
Sel 5,24 g