Café des héros - Doux moulu 500g

CAFÉ HÉROS du Honduras et du Pérou - commerce équitable par les partenaires de Rapunzel HAND IN HAND. 100% arabica. Particulièrement doux et équilibré, mais avec un corps plein. Cet arabica doux séduit par son arôme floral et ses fines notes d'agrumes. Notre café des héros s'appelle ainsi parce qu'il provient de véritables héros. En effet, les cultivateurs de café veillent àque la biodiversité soit florissante dans les zones de culture. La culture du café en polyculture et sous des arbres d'ombrage assure, outre des écosystèmes stables et riches en espèces, la qualité exceptionnelle des grains. Grâce aux soins intensifs apportés aux caféiers, au travail manuel minutieux et à la sélection particulière des grains, on obtient un café d'une grande finesse, biologique et 100% équitable - cultivé par de véritables héros du café.

Production

Les grains de nos Héros du café sont torréfiés dans l'atelier de torréfaction Rapunzel. Nos maîtres torréfacteurs expérimentés veillent à la haute qualité des grains de café vert et s'assurent que le temps et la température de torréfaction sont adaptés à chaque grain et à chaque origine. La torréfaction se fait à basse température dans un torréfacteur à tambour traditionnel, selon un procédé de longue durée. Le café a ainsi le temps de développer la grande diversité de ses arômes. Cette méthode est non seulement respectueuse du grain, mais aussi de l'environnement. En effet, l'énergie libérée lors de la torréfaction est réutilisée grâce à la recirculation et à la récupération de chaleur. Les grains sont ensuite finement moulus et conditionnés.

Ingrédients

Grains de café arabica*

*de production biologique contrôlée

**de production biodynamique