Morelli - Pappardelle 500g

Dans l'entreprise "Antico Pastificio Morelli di Toscana", une pâte est fabriquée à partir de germes de blé frais, établissant des normes de qualité inégalées. Dans la production de pâtes conventionnelle, généralement entièrement automatisée, on utilise uniquement la semoule issue de la partie centrale du grain de blé. En effet, la transformation des germes de blé, très délicats, nécessite un savoir-faire artisanal et une méticuleuse,qui est impossible dans les processus industriels. La famille Morelli, à San Romano, utilise au contraire des techniques traditionnelles qui permettent d'ajouter à la pâte à pâtes "le cœur du grain" : les germes de blé frais. La préparation douce de la pâte, le façonnage à l'aide de matrices en bronze et, surtout, le séchage lent sur plusieurs jours, garantissent une expérience gustative incomparable. BioGourmet souhaite partager avec vous la richesse et la particularité des germes de blé frais, leurs précieux ingrédients et leur arôme unique – en bref, le plaisir de la dégustation – grâce à cette pâte "pionnière du plaisir" de la Pastificio Morelli. Dès la préparation, on est séduit : l'eau de cuisson prend une légère teinte verdâtre due aux germes de blé et dégage un parfum intense. Il suffit de quelques gouttes d'une très bonne huile d'olive ou d'une sauce spéciale pour créer des moments de plaisir uniques. Buon appetito.