Tteok, galette de riz coréenne, par exemple pour le tteokbokki - tteokbokki - 400 g

Le gâteau de riz coréen (tteok) est fabriqué à partir de riz. Il existe sous différentes formes. Il ne ressemble en rien à un gâteau classique, mais rappelle plutôt les gnocchis. Une fois cuits, les tteoks ont une texture moelleuse mais ferme sous la dent.

Les bâtonnets de gâteau de riz d'Asiafoodland sont préparés à partir d'ingrédients de qualité, sans huile de palme et végétaliens.

Les bâtonnets de gâteau de riz s'appellent Garae-Tteok. Ils sont très appréciés dans la cuisine de rue. Ils sont utilisés aussi bien pour des en-cas sucrés que pour des plats salés. Une recette très appréciée consiste par exemple à enfiler en alternance des bâtonnets de gâteau de riz et des bâtonnets de mozzarella sur une brochette, puis à les faire frire.

Mais le plat le plus connu est le « Tteok-Bokki ». Le Tteok-Bokki, également appelé Topokki, est un plat de rue coréen très apprécié, composé de galettes de riz et d'une sauce sucrée-épicée. La sauce est composée de gochujang (une pâte de piment coréenne), de sauce soja, d’oignons, d’ail et d’ingrédients tels que des légumes ou de la viande. Le topokki est souvent préparé sur des grills ouverts ou dans des woks ; c’est un plat rapide et simple, particulièrement apprécié des jeunes et des étudiants. On le trouve fréquemment dans les stands de rue, les restaurants et les cafés, et il est également facile à préparer à la maison. Le topokki occupe une place particulière dans la culture et l'histoire coréennes et est étroitement lié à la vie de rue. Il existe également de nombreuses variantes deplat, allant des versions sucrées pour les enfants à des variantes plus salées avec divers ingrédients et épices. Ou encore le rabokki, un mélange de ramyun (nouilles instantanées coréennes) et de garae-tteok.

Dans l'ensemble, le topokki est un plat délicieux, rapide et simple à préparer, qui fait partie intégrante de la cuisine coréenne. Si tu es en Corée ou si tu es fan de cuisine coréenne, tu devrais absolument goûter le topokki !

Grâce à la fiche recette Asiafoodland facile à comprendre pour le topokki et un snack sucré de rue, tu peux préparer ces deux délicieux plats chez toi en un clin d’œil, sans avoir à prendre l’avion pour la Corée. Fais entrer la Corée chez toi.