Browin 410020 : Sel pour marinades enrichi en vitamine C - 400 g

Sel marinant Browin Vitamine C - 400 g

Les produits carnés faits maison sont exceptionnellement délicieux et disparaissent en un clin d'œil. Lors de la création de nouvelles recettes et de compositions gustatives, il est également important de penser à la méthode appropriée de conservation des produits carnés, car cela nous permet de les apprécier plus longtemps et de les consommer en toute sécurité et en bonne santé. Une méthode efficace de conservation est l'utilisation de sel marinant. Quels sont les principaux avantages de son utilisation ?

• Préserve la sécurité microbiologique - protège vos spécialités contre le développement de micro-organismes indésirables, principalement Clostridium botulinum, les bactéries productrices de toxine botulique.
• Rehausse la couleur naturelle des produits carnés - vous protégerez facilement et efficacement vos produits contre la perte de leur couleur rouge-rosée naturelle.
• Pour le marinage à sec et à l'eau - vous pouvez choisir la méthode de conservation des viandes la plus pratique pour vous.
• Facile à utiliser - vous trouverez sur l'emballage un mode d'emploi court et lisible.
• Sûr pour la santé - le produit répond à toutes les normes de sécurité.

Qu'est-ce que le sel marinant ? C'est un mélange de sel de cuisine non iodé, de nitrite de sodium, enrichi dans notre produit avec de l'ascorbate de sodium (vitamine C). Le sel marinant protège la viande contre la perte de sa couleur rouge-rosée naturelle et, surtout, contre le développement de micro-organismes indésirables, principalement les bactéries productrices de toxine botulique. Il accélère la conversion des nitrites en oxyde d'azote, améliorant ainsi la couleur des produits carnés. C'est également un excellent stabilisateur. L'utilisation de sel marinant vous permet également de transformer davantage la viande, par exemple en la fumant, en la séchant ou en la faisant affiner.

Contenu : 400 g

Ingrédients : Sel non iodé, agent anti-agglomérant : E536, nitrite de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium (0,3 %). Le produit peut contenir des traces de graines de moutarde, de céleri, de soja, de sésame, de gluten et de fruits à coque.

Mode d'emploi pour la préparation de 1 kg de viande :

• Marinage à l'eau : Dans 1 litre d'eau froide, dissoudre 58 à 65 g de sel marinant, ajouter 4 g de sucre et éventuellement vos épices préférées. Mariner la viande dans la saumure au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours.
• Marinage à sec de viande en morceau : Frotter la viande avec 18 à 25 g de sel marinant et éventuellement vos épices préférées. Mariner au réfrigérateur pendant 3 à 10 jours, en tenant compte du fait que le sel marinant pénètre dans la viande à un rythme d'environ 1 cm par jour.
• Marinage à sec de viande pour saucisses : Ajouter 13 à 17 g de sel marinant et vos épices préférées à 1 kg de viande hachée. Laisser reposer le mélange pendant 1 jour au réfrigérateur.

Producteur/Distributeur : BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k.
Adresse du producteur : BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k., Pryncypalna 129/141, 93-373 Lodz, Pologne
Pays d'origine : Pologne

Remarque : Les objets de décoration figurant sur les images (aliments, ustensiles de cuisine, etc.) ne sont pas inclus.