Premium feuilles de curry de cueillette sauvage, entières, BIO, 20g

Ces feuilles de curry BIO fraîchement récoltées et poussant à l'état sauvage donnent une touche unique à de nombreux plats grâce à leur note fruitée, fraîche et finement fumée.

C'est pourquoi nos feuilles de curry BIO sont uniques
Nos feuilles de curry poussent à l'état sauvage dans la forêt vierge du Sri Lanka. Elles n'ont donc jamais été traitées avec des pesticides ou des engrais artificiels. Leur goût intense est unique. Nous recevons les feuilles de curry BIO fraîchement récoltées et séchées directement d'une coopérative de petits agriculteurs au Sri Lanka.

Les feuilles de curry n'ont rien de commun avec la poudre de curry. Il s'agit des feuilles de l'arbre à curry, originaire du Sri Lanka et de l'Inde. Les feuilles de curry ne sont pas encore très répandues dans la cuisine européenne, car c'est surtout lorsqu'elles sont fraîchement cueillies qu'elles développent leur arôme intense. Après la récolte, elles perdent assez rapidement leurs arômes et, par le passé, de nombreuses feuilles de curry cultivées de manière conventionnelle en Inde ont attiré l' lors d'analyses en raison de leur forte teneur en pesticides. Il est difficile de trouver cette merveilleuse épice en Europe dans cette excellente qualité. Chez nous, tu peux en faire l'expérience en exclusivité !

Afin de conserver le plus d'arômes possible, nous attachons une grande importance à un séchage doux et achetons les feuilles de curry immédiatement après la récolte en petits lots. Nous pouvons ainsi garantir une grande fraîcheur à tout moment.

Utilisation des feuilles de curry dans la cuisine
Les feuilles de curry sont une épice polyvalente et exotique qui donne une grande saveur à de nombreux plats, par exemple dans les raviolis, les dals indiens et les currys.

Les feuilles de curry ont un agréable goût frais et légèrement fruité d'agrumes. Leur note fumée finement épicée se marie parfaitement avec de nombreux plats indiens et s'harmonise aussi particulièrement bien avec les plats de pommes de terre, les ragoûts, les soupes asiatiques, mais aussi avec les plats de poulet et de poisson.

Pour extraire le maximum d'arômes des feuilles de curry séchées, on peut d'abord les faire griller dans l'huile. Cette astuce permet de mettre en valeur le goût unique du curry. En principe, les feuilles de curry séchées sont toujours dosées un peu plus fortement que les feuilles de curry fraîches.

Il n'existe d'ailleurs pas de véritable alternative ou de substitut aux feuilles de curry. Leur arôme est unique. La poudre de curry classique n'a rien à voir avec les feuilles de curry.

Préparation du thé aux feuilles de curry
Il est également possible de préparer un thé épicé et savoureux à partir des feuilles de curry. La médecine ayurvédique utilise le thé de feuilles de curry ou l'infusion de feuilles de curry pour traiter différents problèmes digestifs. Le thé aux feuilles de curry a un goût agréable et aromatique avec une note rafraîchissante. Il possède un caractère terreux et herbacé avec une saveur discrète et un parfum frais et épicé. Si tu aimes les tisanes, n'hésite pas à l'essayer. Laisse infuser environ 10-15 feuilles de curry dans 300 ml d'eau à 100°C pendant environ 6-10 minutes.

des feuilles de curry en provenance directe des jardins d'épices, commerce équitable et juste
Nous travaillons depuis de nombreuses années en partenariat avec nos cultivateurs d'épices du Sri Lanka, sans intermédiaire. Afin de garantir une qualité maximale, nous faisons régulièrement analyser nos feuilles de curry BIO du Sri Lanka dans des laboratoires alimentaires pour détecter les pesticides, les substances étrangères et les substances nocives. Après le dernier contrôle de qualité dans notre manu d'épices, nous remplissons les feuilles de curry à la main dans nos sachets aromatiques refermables.

Ingrédient parfait pour les raviolis, les dals indiens ou les currys. Également très savoureuses en thé de feuilles de curry. Feuilles de curry BIO cueillies à la main, fraîchement séchées et poussant à l'état sauvage, provenant directement d'une coopérative de petits paysans de la région de Beliatte au Sri Lanka.