The Balvenie 15 Years Old Madeira Cask Finish 43% Vol. 0,7l en boîte cadeau

Le Balvenie 15 Years Old Madeira Cask Finish est un whisky single malt écossais de Speyside vieilli pendant 15 ans, qui met délibérément l'accent sur l'influence de différents types de fûts. Pour cette mise en bouteille, David C. Stewart, le maître de chai de longue date de Balvenie, a d’abord sélectionné des fûts de chêne américain pour le vieillissement principal. Le single malt a ensuite bénéficié d’une finition supplémentaire dans d’anciens fûts de vin de Madère. Ces fûts avaient auparavant contenu le vin liquoreux caractéristique de l’île portugaise de Madère et confèrent au whisky vieilli des notes fruitées et épicées supplémentaires. L’association du chêne américain et des fûts de Madère souligne ainsi la longue expérience de Balvenie en matière de vieillissements en fûts variés.


La distillerie Balvenie, située à Dufftown, compte parmi les distilleries les plus traditionnelles du Speyside et est particulièrement réputée pour son étude approfondie de l’influence des différents fûts de chêne. David C. Stewart s’est penché de manière approfondie sur Madère et sur le processus historique de vieillissement des vins qui y sont produits, avant quetype de fût ne soit utilisé pour le vieillissement final de whiskies Balvenie sélectionnés. Balvenie 15 Years Madeira Cask Finish allie un vieillissement complet de 15 ans à la touche supplémentaire apportée par les anciens fûts de vin doux. Avec un taux d’alcool de 43 %, une bouteille de 0,7 litre et son ct cadeau, cette édition s’adresse tout particulièrement aux amateurs de single malts du Speyside aux arômes fruités et de finitions exceptionnelles en fûts de vin.

Couleur : ambre doré aux reflets cuivrés et chaleureux.

Nez : Cassis et mûres, accompagnés de gingembre légèrement sucré et de notes épicées douces.

Bouche : Ronde et fruitée, avec des notes de pêches mûres et d'oranges fraîches, complétées par des notes de noisettes, de chêne épicé et de subtiles touches de madère.

Fin de bouche : très longue et fraîche, avec des notes fruitées persistantes, des épices subtiles et de douces notes de chêne.

Le Balvenie 15 ans d’âge, finition en fût de madère, se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, quelques gouttes d’eau plate pouvant révéler des notes fruitées supplémentaires. Il se marie particulièrement bien avec des noisettes grillées, des fromages à pâte dure affinés, du chocolat noir ou des desserts à base de pêche et de baies. Les pâtisseries à l’orange, aux noix ou légèrement épicées au gingembre reprennent également les éléments centraux du profil de finition en fût de madère. Lors des dégustations de whisky, cette cuvée se prête particulièrement bien à la comparaison avec les single malts Balvenie classiques vieillis en fûts de bourbon ou d’autres whiskies ayant bénéficié d’une finition en fûts de vin.