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Asafoetida 10g

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Description et données du produit

Détails

La plante dont on extrait l'asafoetida s'appelle l'asant ou l'herbe du diable et pousse dans une région qui s'étend de l'Iran à l'ouest du Pakistan en passant par l'Afghanistan et la Russie. L'asant peut atteindre jusqu'à trois mètres de haut et appartient à la famille des ombellifères (comme le cumin par exemple). La résine asafoetida est extraite du latex de l'épaisse racine pivotante. Pourfaire, la racine est incisée, le jus est recueilli pendant plusieurs mois et séché au soleil. Une plante peut fournir jusqu'à 1 kg de résine pendant une récolte.

L'asafoetida est ajouté avec parcimonie lors de la cuisson des plats de dal et de curry, des sauces et des soupes, afin d'augmenter la digestibilité et le goût des aliments selon l'ayurvéda. Il est également utilisé pour remplacer les oignons et l'ail. Il entre d'ailleurs dans la composition de la sauce Worcestershire.

Contenu

Asafoetida* avec 70% de fenugrec* moulu.





L'épice Asafoetida est recommandée pour les plats difficiles à digérer. Elle est produite à partir de la racine et des rhizomes des plantes Assa-Foetida. Il a un goût intense d'oignon et d'ail. Il accompagne parfaitement les plats à base de chou-fleur, de poisson, de haricots ainsi que les ragoûts et les soupes. L'épice est biologique et ne contient pas de sel ni de conservateurs.

INGRÉDIENTS

POIDS NET : 10g

Liste des ingrédients
Fenugrec* moulu, asafoetida* (30%) * issu de l'agriculture biologique contrôlée
Déclaration nutritionnelle
b/d
Poids
10 g
Entreprises du secteur alimentaire
COSMOVEDA
Dénomination de vente
Asafoetida 10g
Fabricant
Cosmoveda
Numéro de fabricant
136165-DE
Codes-barres EAN
4032108136165
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