Classification : DOCG Localisation : Valdobbiadene, zone d'origine de la production de Prosecco. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre 200 et 500 mètres. Le sol est d'origine glaciaire. Système de culture de la vigne : Sylvoz. Densité de plantation : 1800 à 3500 plants/hectare. Vinification : Vendanges manuelles en seconde quinzaine de septembre. Pressurage doux, fermentation en cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours à une température de 18 °C. Sans fermentation malolactique. Seconde fermentation par la méthode Charmat. Affinage en cuves pressurisées pendant au moins 1 mois à une température contrôlée de 8 à 10 °C. Accords mets et vins : Apéritifs et entrées à base de poisson. Température de service : 8-10 °C Teneur en alcool : 11,5%