Le couteau à fileter le poisson a une forme de lame particulière avec une pointe large et une lame autrement fine de 21 cm. Avec sa lame semi-flexible, il est parfait pour détacher la peau du poisson et pour lever les filets. La série ErgoGrip sont des couteaux de boucher absolument hygiéniques pour l'utilisation professionnelle - sans compromis en matière d'ergonomie et de tranchant Hygiène irréprochable, car il n'y a pas de fente à la sortie de la lame En outre, le large protège-doigts garantit une plus grande sécurité lors du travail Distingué par le label américain d'hygiène et de qualité NSF Lame en X55CrMo14, manche bleu en plastique antidérapant La dureté équilibrée de 56° HRC est le compromis idéal pour une tenue de coupe parfaite et un affûtage facile