SekiRyu Couteau Katei, couperet chinois SR500

Haller Original couteau à hacher japonais avec manche en bois

Le couteau le plus important dans la cuisine asiatique. Pour couper les légumes, les herbes, la salade, les fruits, la volaille et autres.

Couteau de cuisine Sekiryu KATEI 200 mm. Le couperet chinois est un couteau utilisé quotidiennement dans la cuisine asiatique pour couper divers aliments et fait office de couteau de chef.couteau possède une lame solide et relativement fine , il ne convient donc pas pour couper des os ou des aliments congelés. Le couperet chinois est un couteau large et tranchant, idéal pour des tâches telles que couper des légumes en dés, découper de la volaille, hacher de la viande crue ou écraser de l'ail ou du gingembre. Caractéristiques : Cette série de couteaux est dédiée à tous les amateurs souhaitant découvrir les lames japonaises. Le design japonais minimaliste typique, avec son manche en peuplier clair et sa lame droite et épurée, séduira tous les cuisiniers amateurs. Les couteaux de la série KATEI sont très faciles à affûter et même un cuisinier débutant peut s'en charger. Nous recommandons l'utilisation de pierres à eau japonaises de bonne qualité. Les couteaux de la série KATEI sont affûtés symétriquement, à l'exception des modèles Deba et Sashimi qui, conformément à la tradition, possèdent un affûtage unilatéral. Caractéristiques techniques : Type d'acier : acier 420J2 , Matériau du manche : bois de peuplier , Dureté : +/- 53 HRC , Longueur totale : 315 mm , Longueur de la lame : 200 mm , Largeur de la lame : 90 mm , Épaisseur de la lame : env. 2 mm , Méthode d'affûtage : affûtage symétrique double face , Poids : env.