SAFLAX -- Epinard d'hiver - 250 graines - Spinacia

SAFLAX -- Epinard d'hiver - 250 graines - Spinacia oleracea

Une bombe à vitamines pour les jours froids

Informations utiles: L'épinard d'hiver est une sorte à grande feuilles et rustique qui est semé à partir de mi-août jusqu'en fin octobre pour la coupe en fin hiver et en début printemps. Lavez les feuilles pour enlever les saletés et les graviers. L'épinard cru peut être utilisé pour les smoothies. Comme l'épinard perd sa couleur verte et beaucoup de vitamines lors de la cuisson, il doit être brièvement blanchi auparavant. Enlevez d'abord les tiges amères et le trognon. Lavez l'épinard dans un tamis et séchez-le prudemment avec un torchon ou une serviette. Faites bouillir un gros pot avec beaucoup d'eau. Prépaez un bol rempli de glaçons dans lequel vous versez de l'eau froide jusqu'à la hauteur des glaçons. Laissez l'épinard dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes seulement. Il devient vert clair pendant la cuisson. Décantez l'eau, mettez l'épinard dans un tamis et laissez-le bien égoutter. Mettez l'épinard dans l'eau glacée et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. La cuisson est interrompue par le froid soudain et l'épinard reste ferme. Vous pouvez aussi cuire l'épinard : La préparation se fait comme pour le blanchiment. Faites bouillir un pot avec de l'eau et accrochez un tamis au pot. Si vous cuisez des pommes de terre ou des pâtes pour l'épinard, la vapeur suffit pour cuire l'épinard. L'épinard est excellent avec les quiches, les tartes, la lasagne et les cannelloni.

Emplacement naturel: L'épinard est cultivé depuis la nuit des temps en Perse, en Inde et en Chine et aussi en Europe depuis le 14ème siècle.

Culture réussie: Assouplissez la terre rigoureusement et ratissez deux à trois litres de compost mûr par mètre carré dans la terre pour préparer le parterre. Semez les graines côte à côte dans des sillons de semis de deux à trois centimètres de profondeur et séparés de 20 à 35 centimètres. Vous pouvez aussi mettre cinq à sept graines dans de petits pots ou, si la place est limitée, vous pouvez les cultiver dans des jardinières sur le balcon sans problème. A 12 °C, l'épinard germe après huit à dix jours. Vous devez recouvrir l'épinard avec un transparent mince pendant les premières semaines. La première récolte peut avoir lieu après six à huit semaines.

Le meilleur emplacement: L'épinard a besoin de terres perméables et riches en humus, car les racines atteignent une profondeur d'environ 30 centimètres. Il pousse aussi bien dans des emplacements en plein soleil que dans des endroits mi-ombragés.

Soins optimaux: En tant que plante à faible besoin, l'épinard n'a pas besoin de nutriments en plus du compost donné avant l'ensemencement. Trop d'engrais assure plutôt une accumulation indésirable de nitrate dans les feuilles. Arrosez régulièrement et abondamment pour garder même les couches de terre plus profondes humides, car les feuilles flétrissent très rapidement en cas de dessèchement.

En hiver: L'épinard n'a pas besoin de protection en hiver, car c'est sa vraie période de récolte.


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Des variétés d'épinards résistantes au froid, avec de grandes feuilles, idéales pour les récoltes d'automne et d'hiver. Cette variété convient aussi bien pour la culture en pleine terre qu'en pot, sur un balcon ou une terrasse. Avec les bons soins, des plantes vigoureuses se développent, offrant des récoltes abondantes et fiables. Son utilisation est très variée : fraîchement récoltée, transformée ou comme ingrédient aromatique en cuisine. Grâce à sa robustesse, elle est également adaptée aux débutants et embellit tout espace vert.