Les germes de haricots mungo ont un goût sucré et une fraîcheur croquante. Derrière les 'pousses de soja' connues dans les plats asiatiques se cachent souvent des pousses de haricots mungo germées, idéales pour les plats au wok, les salades et dans les wraps.

Faire tremper avant la germination. Rincer abondamment à l'eau claire avant de consommer. Formation possible de racines fibreuses. Utiliser 2 cuillères à soupe de graines par plateau de graines ou par bocal de germination. faire tremper pendant 12 heures. La température idéale de germination est de 18-22°C. Ne consommer les graines crues qu'à partir du 4e jour.
Conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.