Le Beefer fonctionne exclusivement avec la chaleur supérieure et atteint des températures inédites d'environ 800°C pour les grills courants. Cela est possible grâce à un brûleur à gaz céramique haute performance. Outre le temps de cuisson court qui permet de déterminer exactement le degré de cuisson, l'absence de combustion du jus de viande qui s'égoutte grâce à la chaleur supérieure pure est un énorme avantage du Beefer®. Récupéré dans le bac gastro, le jus ainsi obtenu permet de préparer de délicieuses sauces.

De plus, la température extrêmement élevée à la surface de l'aliment à griller entraîne une sorte de caramélisation, une croûte croustillante se forme. Associée à l'intérieur tendre et juteux de la viande, c'est une expérience gustative orgiaque qui défie toute description.