Portulaca d'hiver (Winterportulak / Winterpostelein) - minimum 200 graines

Portulaca d'hiver

Synonymes : Winterpostelein, Bürzelkraut, Kubaspinat, Kreusel, Pottlock, Tellerkraut
Latin :             Montia perfoliata (anciennement : Portulaca oleracea ssp. Sativa)
Famille :       Portulacaceae
Origine :       probablement l'Asie centrale et l'Amérique centrale, mais largement répandu dans le monde depuis longtemps

Environ 200 graines

Ce légume sauvage était cultivé au Moyen Âge comme plante de salade et d'épinard, mais il est aujourd'hui largement remplacé par l'épinard.
Le portulaca d'hiver a une saveur agréablement douce, légèrement acidulée, noisetée, épicée et semblable à celle de l'épinard. Il est riche en vitamine C, calcium, magnésium et fer.
Il peut être consommé en salade seul ou avec des concombres, des tomates ou de la laitue, utilisé comme garniture pour des tartines, ou cuit ou sauté comme des épinards, en accompagnement de légumes, ou ajouté à des sauces aux herbes, des soupes et du fromage blanc.

Chez nous, il peut être cultivé de mi-septembre à février, de la même manière que la laitue des champs. Il est résistant au gel et peut être cultivé en plein air ou sous serre, par exemple comme culture de relève après des concombres ou des tomates.

La première récolte peut avoir lieu environ 6 semaines après le semis, jusqu'à la floraison au printemps.

Quelques s de semis sont inclus dans l'envoi.