Zwack Unicum 40% Vol. 0,7l

"C'est un unicum !" - cette réaction enthousiaste est attribuée à l'empereur Joseph II du Saint Empire romain germanique en 1790, après avoir goûté pour la première fois la liqueur à base de plantes créée par le Dr Zwack. La liqueur, fabriquée à part

Couleur : brun foncé.
Nez : Arômes sombres et âpres, réglisse.
Goût : âpre, herbes, réglisse, arôme amer, soupçon de douceur.
Finale : longue et persistante.

Unicum se déguste soit en apéritif, soit comme finale parfaite après un repas gastrono

Distillé à partir de plus de quarante plantes, Unicum est l'une des plus anciennes liqueurs à base de plantes d'Europe. La recette secrète est restée inchangée depuis 1790 et, même après six générations, elle est toujours en possession de la famille Zwack. Selon la légende, l'empereur se serait alors exclamé : "Dr Zwack, c'est un Unicum !",qui a donné son nom à cette liqueur à base de plantes unique.

Les herbes et les épices utilisées dans l'Unicum proviennent des cinq continents. Certaines herbes proviennent de la plaine hongroise, d'autres ingrédients précieux sont par exemple importés du Maroc, de Chine, d'Inde, du Sri Lanka, d'Indonésie et du Nigeria. Le contrôle de qualité est effectué sur place et en Europe. Le mélange des herbes exotiques se fait encore aujourd'hui à la main. Certains mélanges d'herbes spéciaux, également connus sous le nom de "cœur" d'Unicum, sont fabriqués exclusivement par un membre de la famille Zwack. Cette tâche est actuellement assurée par la veuve de Peter Zwack, Anne Marshall Zwack, la mère de Sándor et Isabella Zwack.

Il existe deux façons d'extraire les herbes : la macération ou l'extraction et la distillation. De nombreuses liqueurs à base d'herbes sont produites uniquement par macération, c'est-à-dire que les herbes sont mélangées à de l'alcool pour être extraites. Chez Unicum, environ la moitié des herbes est extraite dans une installation de macération spéciale et l'autre moitié des herbes est distillée.

L'extrait d'herbes et le distillat d'herbes sont ensuite mélangés ensemble dans une cuve en bois traditionnelle fermée. Pour s'assurer que l'Unicum conserve toujours sa qualité constante, le maître distillateur teste constamment la qualité du mélange. Il est assisté dans cette tâche par un comité de plusieurs personnes, dont la direction est assurée par un membre de la famille Zwack.

Après le mélange dans la cuve en bois, la boisson a encore un goût très amer, un peu piquant. C'est pourquoi Unicum doit être conservé pendant au moins six mois dans des fûts de chêne. C'estprocessus de maturation qui confère à la boisson toute sa complexité en termes de goût et de bouquet. Dans un labyrinthe de caves situées sous la distillerie de la rue Soroksari, Unicum vieillit aujourd'hui dans plus de 500 fûts de chêne.

Liqueur aux herbes Unicum 0,7l de Hongrie, pays d'origine

Après ouverture, à conserver au frais, au sec et à l'abri de la lumière.

Ne pas vendre aux personnes de moins de 18 ans, ne convient pas aux femmes enceintes ou allaitantes.

Outre Unicum, de nombreux autres spiritueux tels que le rhum, le whisky, le gin, la tequila et bien d'autres encore attendent d'être découverts, commandés et dégustés par vos soins.

La recette de Unicum Zwack est maintenue secrète, nous savons uniquement qu'elle est réalisée à partir d'un mélange de 40 plantes et épices et est vieillie dans des fûts de chêne.