Bunmei couteau nakiri 18cm 1806180

Couteau Bunmei Nakiri 18 cm

Couteau de cuisine japonais conçu pour couper les herbes et les légumes. La lame fine et rectangulaire permet d'obtenir des tranches translucides, ainsi que de transférer les ingrédients tranchés dans un saladier ou une poêle. Le tranchant droit sert à trancher principalement en ligne verticale, selon diverses techniques telles que la julienne ou la chiffonnade.

Caractéristiques techniques :

Lame - acier inoxydable au molybdène-vanadium
Manche - bois de magnolia
Dureté- 56-57 HRC
Longueur totale - 30,8 cm
Longueur de la lame - 18 cm
Largeur de la cale - 4,7 cm
Épaisseur de la cale - 2,0 mm
Méthode d'affûtage - affûtage symétrique des deux côtés
Poids - env. 110 g

Les couteaux Global Bunmei originaux sont également produits par le fabricant de couteaux Global, la société Yoshikin. La qualité, l'acier et la finition sont identiques à ceux des couteaux GLOBAL CLASSIC. Un standard de qualité qui ne peut pas être comparé à de simples copies. Les BUNMEI sont des couteaux de cuisine japonais traditionnels.sont toujours les types de couteaux les plus utilisés par les cuisiniers japonais. À l'exception du type Usuba (art. n° 1526), ils sont tous aiguisés d'un seul côté. BUNMEI est le couteau pour les vrais amateurs de couteaux, qui n'utilisent que des couteaux de , sans compromis. Nous ne vendons que des ORIGINAUX fabriqués par Yoshikin, le producteur de la célèbre série Global. Ces couteaux sont en acier inoxydable Cromova 18 et sont fabriqués à la main...