Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 12 ans 700ml

Le blended scotch est un mélange de différents whiskies qui sont combinés pour donner un goût uniforme. C'est le produit d'un mélange minutieux - une compétence considérée à la fois comme un art et une science. Les maîtres-assembleurs doivent disposer de connaissances approfondies sur tous les types de whisky afin de pouvoir maintenir la réputation d'excellence de Johnnie Walker, qui remonte à près de deux siècles - jusqu'aux premiers mélanges créés par John Walker lui-même.

COMMENT LE BLENDED SCOTCH EST-IL PRODUIT ?

La fabrication du blended scotch commence de manière similaire à la fabrication du whisky single grain. Elle commence par l'ajout d'eau chaude aux céréales et la transformation de l'amidon en sucre soluble. C'estque l'on appelle le maltage. Une fois qu'elles sont bonnes et prêtes, les céréales sont séchées dans un four - parfois avec de la tourbe, avec laquelle nous créons chez Johnnie Walker leur finish fumé caractéristique.

Les céréales sont ensuite broyées dans un moulin et mélangées à de l'eau chaude pour en extraire ces sucres essentiels. Le liquide chaud et sucré est ensuite retiré, refroidi et préparé pour l'étape suivante : la fermentation. L'ajout de levure permet de brasser une sorte de bière qui est distillée deux fois dans un grand récipient en cuivre afin d'augmenter la concentration d'alcool et d'intensifier le goût. On appelle ces récipients des "alambics". Plus le liquide touche le côté du still en cuivre, plus l'effet sur le goût est important.

Enfin, le produit est transféré dans des fûts de chêne pour y vieillir pendant au moins trois ans. Ces fûts jouent un rôle extrêmement important dans le goût du whisky fini. Selon les experts, on estime que 40 à 70 % du goût provient du processus de vieillissement du chêne et du fût lui-même.

Une grande partie des fûts utilisés contenaient auparavant du bourbon, parfois du sherry, du vin plutôt inhabituel ou même de la bière. Après le nettoyage, les fûts sont grillés avant d'être remplis. Cela permet d'ouvrir les fibres du bois pour donner du goût et de la couleur au whisky.

Tout cela doit être fait avant que le whisky puisse être légalement appelé scotch.

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE LE SINGLE MALT WHISKY ET LE BLENDED SCOTCH ?

La fabrication d'un blended scotch vise à produire un liquide qui combine différents types de whisky afin d'obtenir un goût doux et unique. Le résultat est un whisky polyvalent qui peut être dégusté de multiples façons. La production d'un whisky single malt vise à créer quelque chose de plus unique, typique du style d'une seule distillerie.

La comparaison entre les deux types différents n'a pas vraiment de sens - ils ne sont pas censés être identiques. Pour être qualifiés de scotch, les whiskies doivent avoir été vieillis en Écosse. Pour chaque whisky écossais, vous savez donc qu'il existe une norme de qualité minimale qui garantit que les arômes, bien que différents, ne sont jamais altérés.

L'ART DU MÉLANGE

Aujourd'hui, le maître-assembleur de Johnnie Walker, Jim Beveridge, est le gardien d'une histoire exceptionnelle. Il a une connaissance approfondie du caractère de chacun de nos whiskies - des ingrédients utilisés au traitement des fûts - ainsi que de la manière dont ils réagissent lorsqu'ils sont combinés.

Mais la création d'un mélange exceptionnel nécessite plus qu'une connaissance approfondie du paysage - quelque chose qui l'élève au rang d'expérience plus grande que la somme de ses parties. Il faut de la passion, de la créativité et de la vision - autant de qualités que Jim Beveridge et notre petite équipe de mixeurs expérimentés possèdent en abondance. Leur engagement envers leur métier leur permet d'intégrer la structure, la forme et le sens dans chaque gorgée, comme des artistes qui composent un chef-d'œuvre.

Et plus encore - ils peuvent reproduire la même qualité et le même goût encore et encore, de sorte que le standard de l'expérience du whisky ne varie jamais. Avec un regard sur le passé et l'autre sur l'avenir, leur équipe continue à créer les whiskies populaires d'aujourd'hui et à explorer, tester et formuler constamment de nouvelles variétés.

Johnnie Walker Black Label Blended Scotch Whisky 12 ans 700ml

Johnnie Walker Black est un blended whisky à l'arôme puissant, intense et fumé. Les pommes, les poires et les zestes d'orange apportent de la fraîcheur, tandis que la vanille crémeuse et les notes d'épices sur la langue apportent douceur et suavité.

Diageo Germany GmbH
Reeperbahn1
20359 Hambourg

Blended Johnnie Walker d'Écosse avec 40 d'alcool.

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