Fromage Harceński en couronnes, 200 g - Hessischer Handkase

Fromage Harceński en couronnes, 200 g - Hessischer Handkase Le fromage Harceński (également connu sous son nom tchèque « Olomoucké tvarůżky ») est un véritable phénomène culinaire. Si vous recherchez des protéines « pures » sous la forme d'une spécialité traditionnelle, vous êtes au bon endroit. Voiciqu’il faut savoir surfromage unique : 1. Profil gustatif et olfactif Ne tournons pas autour du pot : le fromage de Harceń sent mauvais. Il s’agit toutefois d’une odeur tout à fait naturelle, résultant d’un processus d’affinage spécifique. Arôme : intense, piquant, voire rebutant pour beaucoup lors du premier contact. Cela est dû à l’affinage du fromage blanc en présence de microflore. Goût : très prononcé et très salé. Le sel joue ici non seulement le rôle d’assaisonnement, mais aussi de conservateur. 2. Le roi de la diététique (protéines et lipides) C’est probablement l’un des fromages les plus sains au monde, si l’on s’en tient à ses valeurs nutritionnelles. C’est le rêve de tout sportif : Teneur en matières grasses : elle n’est généralement que de 1 % (voire moins). Protéines : c’est une véritable bombe protéinée. On en trouve généralement environ 28 à 30 g pour 100 g de produit,qui surpasse largement la plupart des viandes et des autres fromages. 3. Origines tchèques Bien que le nom « harceński » évoque les montagnes allemandes du Harz, la version que l’on associe le plus à notre région est d’origine tchèque. Les « Olomoucké tvarůżky » (fromages blancs d’Olomouc) sont le seul fromage tchèque d’origine bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP) de l’Union européenne. Ils sont fabriqués depuis le XVe siècle dans les environs d’Olomouc (localité de Loštice), et leur recette repose exclusivement sur du fromage blanc maigre et du sel, sans ajout de présure ni de colorants. Comment le déguster ? Si son arôme vous effraie, essayez-le à la manière tchèque traditionnelle : Sur du pain frais avec du beurre et beaucoup d’oignons. Avec une bière (il contraste à merveille avec l’amertume). Dans les salades (à la place de la feta, si vous souhaitez réduire considérablement votre apport calorique). Anecdote : en République tchèque,fromage est tellement emblématique qu’il existe un musée qui lui est dédié à Loštice, et même… un distributeur automatique proposant des portions de fromage à la place des barres chocolatées. Ingrédients : Caillé LAITIER acidifié (à base de LAIT de vache écrémé, pasteurisé et acidifié), sel, correcteur d'acidité : bicarbonate de sodium. Peut contenir du cumin. Poids net : 200 g Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit : Valeur énergétique (kcal/kJ) 492 kJ / 116 kcal Lipides 0,3 g, dont acides gras saturés 0,2 g Glucides : 0,3 g, dont sucres : < 0,1 g Protéines : 28 g Sel : 3,8 g Pays d'origine : Allemagne Conditions de conservation : À conserver à une température comprise entre +6 °C et +8 °C Date limite de consommation :