Bosco - Pizzoccheri laminés - La cuisine saine de la Valteline - Boîte de 500 g

Les Pizzoccheri laminés BOSCO sont des pâtes traditionnelles typiques de la Valteline, fabriquées à partir de farine de semoule, de semoule, de farine de sarrasin et d'eau. La pâte est laminée en couches successives jusqu'à obtenir une feuille rugueuse et poreuse, coupée en lamelles puis séchée à basse température dans des chambres statiques pendant 40 heures.

Le label « La sana cucina Valtellinese » (La cuisine saine de la Valteline) a été créé pour refléter la philosophie de BOSCO : des matières premières d'excellente qualité, de l'eau de montagne, un pétrissage et un séchage à basse température et très lent, des processus de production qui préservent les caractéristiques organoleptiques. Des ingrédients naturels sans additifs ni colorants.

Grâce au processus de fabrication des pâtes par laminage, tous les Pizzoccheri BOSCO ont une texture poreuse, parfaite pour absorber au mieux la sauce. Idéal à déguster selon la recette traditionnelle de la Valteline qui prévoit l'utilisation de fromage Casera ou Bitto.

RECETTE POUR 4 PERSONNES

300 g de pommes de terre, 300 g de côtes, 250 g de beurre, 200 g de fromage demi-gras, 100 g de parmesan râpé, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de sauge, 250/300 g de pizzoccheri. Faites cuire les pommes de terre et les côtes pendant 10 minutes dans une grande quantité d'eau salée, ajoutez les pizzoccheri et laissez bouillir le tout pendant encore 10 minutes. Retirez une partie des pizzoccheri et des légumes à l'aide d'une écumoire, égouttez-les et disposez-les dans un saladier, ajoutez une couche de fromage en cubes et une pincée de parmesan râpé, versez dessus un peu de beurre fondu qui aura été préalablement fait revenir avec l'ail et la sauge ; répétez cette opération pour les couches suivantes.