Sauce au poivre, 212 ml - Refuge de Bukowina

La sauce poivrée de Schronisko Bukowina est l'essence de la cuisine de montagne, capturée dans un pot en verre : intense, crémeuse et au goût profond. C'est un concentré qui vous donne un contrôle total sur la consistance et le caractère final de la sauce : il suffit de la diluer avec de la crème, du bouillon ou, à défaut, de l'eau, pour obtenir en quelques instants une sauce exactement comme vous l'aimez. C'est exactement la même sauce que nous servons au restaurant Schronisko Bukowina avec le steak ou la longe de porc. Si vous aimez les saveurs très fortes et intenses, la dilution n'est pas nécessaire.

La base de la sauce est constituée d'une crème onctueuse à 36% et de beurre, qui lui confèrent la richesse et la douceur caractéristiques des sauces classiques de restaurant. Les échalotes et l'ail apportent une subtile douceur et profondeur, tandis que la sauce soja rehausse délicatement l'umami, équilibrant la texture crémeuse. L'ensemble est complété par une touche de brandy, qui ajoute de l'élégance et une note chaude, légèrement herbacée.

Une fois diluée, la sauce acquiert une consistance idéale pour être servie chaude : elle enrobe parfaitement le steak, la longe, le filet, la poitrine de poulet, ainsi que les dumplings, les galettes de pommes de terre ou les légumes rôtis. C'est également un excellent choix pour la cuisine domestique, lorsque vous souhaitez donner à un plat le caractère d'un bon restaurant ou d'une auberge de montagne, de manière simple.

Pourquoi choisir cette sauce ?

• Un goût poivré intense, sans compromis
• Une forme pratique de concentré : vous décidez de la force et de la densité
• Des ingrédients naturels et une recette classique