Sauerteig selbst gemacht & einfach

Ce livre est une invitation à découvrir le plaisir de la boulangerie au levain, en vous guidant vers des pains délicieusement croustillants. Emilie Raffa vous montre comment créer votre propre levain à partir de seulement deux ingrédients, directement chez vous. Vous découvrirez précisémentdont votre levain a besoin pour prospérer, ainsi que les mesures à prendre si vous oubliez de le nourrir. Grâce aux recettes de débutantes simples et claires d'Emilie, comme le pain au levain pour tous les jours, la réalisation de votre premier pain deviendra un jeu d'enfant. Bientôt, votre maison sera embaumée par le parfum irrésistible du pain fraîchement cuit. Explorez ensuite plus de 65 recettes savoureuses, notamment du pain aux olives, au thym et au parmesan, un pain au levain moelleux au miel et au blé complet, une focaccia pizza sans pétrissage à la pesto et à la fontina, des petits pains à l'asiago, aux pommes et au romarin, et bien d'autres encore. Toutes ces recettes sont basées sur la technique d'Emilie, qui consiste à pétrir le moins possible, laissant ainsi votre levain faire le travail. Elle vous explique également comment intégrer facilement le levain dans votre emploi du temps, afin que même les personnes actives et les parents puissent préparer ces pains nutritifs sans effort. En tant que cuisinière professionnelle, blogueuse culinaire et passionnée de pâtisserie, Emilie a exploré au fil des années les aspects scientifiques et créatifs du levain. Danslivre magnifiquement illustré, elle partage son expérience pour vous aider à commencer votre propre aventure.