GymBeam - Gomme de xanthane, 100 g

Xanthane – un épaississant, stabilisant et émulsifiant unique en poudre, idéal pour les recettes sans gluten

La gomme de xanthane est un épaississant, stabilisant et émulsifiant en poudre très apprécié, utilisé dans divers aliments et produits de consommation. C'est un polysaccharide produit par la fermentation de la bactérie Xanthomonas campestris. Elle est sans goût ni odeur,qui signifie que vous ne remarquerez peut-être même pas que vous consommez de la gomme de xanthane. Elle peut être utilisée dans les vinaigrettes, les pâtisseries, les soupes, les jus de fruits, les glaces ou les sauces. Ses propriétés uniques améliorent la consistance, la texture et la souplesse des aliments.

La gomme de xanthane est souvent considérée comme un ingrédient secret des recettes sans gluten. Cela est dû au fait qu'elle est principalement utilisée pour la pâtisserie sans gluten, où elle remplace parfaitement le gluten. Grâce à ses propriétés, la pâte a une texture moelleuse et ne s'effrite pas. La gomme de xanthane est également idéale pour épaissir les aliments pour les personnes qui évitent les produits laitiers, les œufs ou le gluten. Combinée à l'eau, la gomme de xanthane forme un gel similaire à la gélatine. Cependant, contrairement à la gélatine, la gomme de xanthane est exclusivement d'origine végétale et convient donc également aux végétariens et aux végétaliens.

Gomme de xanthane et ses avantages

• Épaississant, stabilisant et émulsifiant en poudre
• Remplace le gluten, en particulier dans les produits sans gluten
• Améliore la consistance, la texture et la souplesse des aliments
• Idéale pour épaissir les sauces, les vinaigrettes et les soupes
• Sans goût ni odeur
• Convient aux végétaliens

Ingrédients

Gomme de xanthane.

s d'utilisation

Utilisez-la selon vos préférences.

Précautions

Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante.