Œufs de thon rouge séchés, 85 g (Bottarga di tonno)

Œufs de thon rouge séchés (Bottarga di tonno)

La bottarga de thon rouge (Thunnus Thynnus) est obtenue à partir des œufs de thon rouge, traités avec du sel marin et séchés par ventilation naturelle. Il s'agit d'un aliment traditionnel originaire de la côte sicilienne, notamment des régions de Favignana, Marzamemi et Trapani. C'est un produit délicieux, coupé en fines tranches, assaisonné d'une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge et servi avec du pain tranché.

La bottarga de thon rouge est également délicieuse râpée et utilisée pour assaisonner les spaghettis ou les bouchées au beurre. Elle a un goût plus prononcé que la bottarga de mulet et est généralement plus salée.

Les sacs de thon extraits pèsent plus d'un kilo : ils sont lavés, salés, pressés et séchés pendant 45 à 90 jours dans un endroit sec et bien ventilé. Au final, les sacs ont une couleur orange ambrée avec une pointe de rouge, un goût intense et sont prêts à être consommés.

Après la pêche, les poissons sont traités encore frais dans le laboratoire de M. Moris, où se déroule tout le cycle de transformation jusqu'à l'emballage. Cela commence par la sélection des morceaux, en passant par le nettoyage et la cuisson, jusqu'à la phase finale de l'emballage. Et tout cela dans le respect total de l'ancienne tradition artisanale.

Zone de pêche FAO : FAO 37

Méthode de pêche : avec hameçons et longues lignes de pêche

Chaque pièce est emballée dans une boîte cadeau.

Ingrédients : œufs de thon (Thunnus Thynnus), sel.

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours.

La bottarga de thon (Bottarga di Tonno) a un goût et une odeur plus intenses que la bottarga de mulet (Bottarga di Muggine). Elle convient mieux à ceux qui aiment les goûts marins prononcés.

Paramètres
Producteur Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Italie
Poids 85 g
Ingrédients Œufs de thon (Thunnus Thynnus), sel
Pays d'origine Italie
Conservation Les produits non ouverts peuvent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Une fois le produit ouvert, le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les 15 jours.
Poissons et produits de la pêche allergènes
Méthode de pêche avec hameçons et longues lignes de pêche
Zone de pêche FAO FAO 37.2.1

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique 922 kJ / 221 kcal
Graisse 12,6 g
dont acides gras saturés 1,1 g
Hydrates de carbone 0,0 g
dont sucre 0,0 g
Protéines 26,8 g
Sel 19,9 g