L'hellébore (Helleborus niger), également appelé rose de Noël, est une plante vivace semi-persistante au port compact et polaire, aux feuilles vert foncé, coriaces et dentelées, pouvant atteindre 20 cm de long et comportant cinq à neuf folioles larges ; elle fleurit de janvier à avril avec des fleurs blanches-vertes qui deviennent roses par la suite. Elle pousse aussi bien à la mi-ombre qu'à l'ombre profonde sous les grands arbres, préfère un sol bien drainé, neutre à alcalin (elle tolère un sol légèrement acide) et est assez résistante au froid, mais apprécie les conditions climatiques rigoureuses