Maxima - Fondoir à chocolat - 3 x 1/3 GN 10 cm

Maxima - Fondoir à chocolat - 3 x 1/3 GN 10 cm

Équipé de 3 récipients 1/3 GN d'une profondeur de 10 cm, vous pouvez faire fondre le chocolat rapidement et facilement, sans qu'il ne brûle.fondoir à chocolat fonctionne selon le principe du bain-marie, c'est-à-dire que l'eau chauffée permet de faire fondre le chocolat de manière homogène.

Trois récipients 1/3 GN

Faire fondre le chocolat

Le fondoir à chocolat est facile à utiliser. Remplissez le réservoir d'eau et assurez-vous que le niveau d'eau se situe entre la ligne minimale et la ligne maximale. Placez ensuite les trois récipients GN dans le fondoir à chocolat. Le fondoir à chocolat est équipé de deux ponts intermédiaires qui veillent àque les récipients GN restent en place et ne flottent pas. Allumez maintenant le fondoir à chocolat et réglez la température souhaitée à l'aide des touches fléchées. Un voyant lumineux sur l'écran indique lorsque la température souhaitée est atteinte. Lorsque le fondoir à chocolat a atteint la bonne température, vous pouvez verser environ 4 kilos de chocolat dans chaque récipient GN. Remuez le chocolat de temps en temps et attendez que le chocolat soit suffisamment fondu. Vous pouvez alors retirer le récipient GN du fondoir à chocolat en portant des gants de protection. Celles-ci sont chaudes et si cette eau entre en contact avec le chocolat, des grumeaux se formeront dans le chocolat.

Chocolat fondu

Pour faire fondre le chocolat, le chocolat noir et le chocolat au lait sont les plus faciles à faire fondre. Le chocolat blanc est plus difficile à faire fondre, car il brûle un peu plus vite. À une température de 36 °C, il peut déjà brûler, mais avecfondoir à chocolat, vous pouvez régler la température avec précision.sont souvent des gouttes de chocolat (également appelées callets). Mais vous pouvez également couper une tablette de chocolat en morceaux et les faire chauffer. Il est important que vous fassiez fondre le chocolat lentement et uniformément. C'est facile avecfondoir à chocolat.

Nettoyage du fondoir à chocolat

Dès que le fondoir à chocolat a refroidi, vous pouvez le nettoyer. Assurez-vous que la fiche est débranchée et retirez les récipients GN du fondoir à chocolat. Fermez la vanne d'évacuation de la vapeur. Assurez-vous qu'un tuyau de vidange est raccordé à la vanne de vidange ou placez le fondoir à chocolat à côté de l'évier pour que l'eau puisse s'écouler de cette manière. Ouvrez la vanne de vidange d'eau et videz le fondoir de chocolat. Essuyez l'extérieur et l'intérieur avec un chiffon doux et humide et séchez soigneusement tout l'appareil. Nettoyez les récipients GN et les couvercles avec de l'eau chaude et un détergent doux. Lorsque les récipients et les couvercles sont propres, séchez-les bien afin d'éviter les moisissures ou la corrosion dans les récipients Gastronorm.

Vous pouvez parfaitement préparer du chocolat pour des glaces, des gaufres, des pralines et bien d'autres friandises avecfondoir à chocolat. Pour chauffer uniformément le chocolat sans le brûler. Commandez vitesimple fondoir à chocolat ! Vous avez encore des questions ?

Caractéristiques

• Surface en acier inoxydable pour éviter la corrosion
• Thermostat variable de 3°C à 412°C
• Température constante
• Équipé d'une sortie d'eau et de vapeur

Spécifications du produit

• Poids net : 9,5 kg
• Capacité par récipient GN : 4kg de chocolat
• Dimensions de l'appareil : L41 x P67 x H17 cm
• 230V / 50Hz / 1 phase 1500 watts

Inclus

• Trois récipients GN 1/3 (10 cm de profondeur)