Pulpe de tomate 10 kg - Rosso Gargano

En choisissant les tomates San Marzano, vous misez sur la qualité. Vous optez pour des tomates de la plus haute qualité, naturellement sucrées, à faible teneur en eau, une variété considérée comme la meilleure au monde. Les tomates San Marzano sont un produit protégé par la européenne. Il s'agit d'un produit régional qui ne peut être produit que dans une région spécifique d'Italie. Cependant, en raison de leur bonne réputation et de leur qualité incontestable, les tomates San Marzano sont chères,qui constitue leur inconvénient. C'est bien plus que les 11 à 12 zlotys par kilo de tomates consommées en grande quantité dans la restauration, les pizzerias ou les restaurants. Les dépenses en tomates sont le deuxième ou troisième produit le plus important pour un restaurant italien dans le secteur Horeca, après la farine et la mozzarella.

Dans notre restaurant, nous avons testé de nombreuses variétés de tomates italiennes. Les tomates Rosso Gargano sous forme broyée, c'est-à-dire broyées, pelées et épluchées, ont remporté la palme. Nous les utilisons par exemple pour la sauce pizza que nous proposons dans notre boutique en ligne ou pour la crème de tomates. Lors de tests à l'aveugle, aucun des employés du panel de test n'a déclaré que la crème de tomates à base de Rosso Gargano était moins bonne que celle à base de San Marzano. L'avantage de ces tomates est leur couleur : un rouge intense qui ne change pas même après un traitement thermique. La chair ne s'effrite pas et a une faible teneur en eau. Les plats préparés avec ces tomates n'ont pas besoin d'être sucrés : elles ne sont pas acides, mais naturellement sucrées. Mais surtout, ces tomates ont un goût très prononcé. Cela peut sembler exagéré, mais toute personne qui s'y connaît un peu en cuisine sait qu'il existe sur le marché de nombreuses tomates fades qui ont un goût d'eau.

Les tomates Rosso Gargano sont conditionnées dans un emballage très pratique et économique. Il s'agit d'un sachet en aluminium qui prend très peu de place après utilisation. Cela permet de réduire la quantité de déchets, dont l'élimination coûte cher aux entreprises. Le sachet de tomates est en outre emballé dans une boîte en carton qui garantit la sécurité du produit pendant le transport. Avec un paquet de Rosso Gargano, on n'a pas les déchets de 4 grandes boîtes dans lesquelles sont emballées les tomates San Marzano.

Selon la marque San Marzano, le kilo coûte entre 11 et 12 £, tandis que l'alternative coûte entre 6 et 8 £.