La sauce HP est une sauce anglaise épicée qui contient toute une série de fruits exotiques, d'épices et de vinaigre de malt. Entre autres, des dattes et des tamarins. Un héritage évident du passé colonial britannique. Le vinaigre de malt donne à la sauce sa couleur brune et sa consistance onctueuse. La sauce HP rehausse et améliore le goût des plats auxquels elle est ajoutée, créant un équilibre entre le salé-acide et le sucré-amer. Le vinaigre de malt confère également au platque l'on appelle la cinquième saveur : l'umami. La sauce HP convient à tous les types d'aliments et se sert froide pour les plats froids et chauds. Les œufs au plat et le bacon sont un classique, mais elle se marie tout aussi bien avec des frites. Ou pourquoi pas avec un morceau de viande raffinée ou du poisson !