Saucisse de campagne, 1 kg - Refuge de Bukowina

La saucisse de campagne est un supérieure. Elle est préparée avec de la viande de porc et de bœuf soigneusement sélectionnée, provenant d'élevages locaux polonais. Grâce à cela, elle ravira vos papilles par son goût et son arôme, tout en étant exempte de colorants ou d'améliorants de goût. Vous y trouverez uniquement 97 % de différents types de viande, ainsi que du sel de saumure, du sel traditionnel, de l'ail et un mélange d'épices exclusif, spécialement conçu pour la cuisson de la saucisse au grill. Cette saucisse de campagne est une charcuterie que vous ne trouverez pas dans une simple épicerie !

Comment préparons-nous notre saucisse de campagne ?

La saucisse de campagne est une gourmandise que nous adorons. Grâce au respect des recettes traditionnelles, nous pouvons encore aujourd'hui profiter de son excellent goût. Êtes-vous curieux de savoir comment se déroule le processus de production de cette délicieuse spécialité ? Tout commence par une viande de porc soigneusement sélectionnée. Pour la fabrication de la saucisse de campagne, nous utilisons principalement l'épaule, la jambon, la poitrine et la viande de jarret. Pour que le produit soit irrésistible par son arôme, nous y ajoutons les meilleures épices et de l'ail. La viande hachée, ainsi que les ingrédients, sont soigneusement mélangés jusqu'à obtenir une masse homogène, que nous mettons ensuite dans des boyaux et formons des saucisses. L'étape suivante est la fumaison de cette spécialité de campagne. Au début, la saucisse est séchée dans un fumoir, puis fumée uniformément. Ensuite, il est temps de cuire la saucisse, donc la température dans notre fumoir augmente légèrement. La charcuterie fumée a une surface ridée et est légèrement humide. À l'extérieur, elle est de couleur brune, tandis que l'intérieur est grisâtre avec une nuance de rose. Sa forme rappelle un cercle. La saucisse de campagne que nous préparons a une enveloppe facile à retirer et est à la fois ferme et croustillante. Elle se coupe facilement. On y distingue clairement des notes d'ail et de poivre.

Pourquoi aimons-nous tant la saucisse polonaise traditionnelle ?

C'est simple ! C'est une spécialité qui fait partie de notre culture et qui nous accompagne depuis des années. Les Polonais raffolent de la saucisse depuis des siècles ! De plus, la Pologne est considérée comme le pays qui est réputé pour sa production. La saucisse est un type de charcuterie sans lequel il est difficile de se passer. Comment imaginer un barbecue, un bigos ou un leczo sans cette délicieuse viande ? Elle est présente sur nos tables, à la fois comme élément d'un simple repas et comme collation incontournable lors des grandes réunions festives. La saucisse polonaise traditionnelle est le goût de la tradition. Assaisonnée d'épices naturelles, fraîche, croustillante et parfumée, elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Son plus grand avantage est qu'elle est délicieuse sous toutes ses formes, qu'elle soit grillée ou cuite au four, et qu'elle rehausse tous les plats.