Kamelur® Bio Café de Paris 500 g

D'où vient le fameux mélange d'épices ?

La recette originale du mélange d'épices Café de Paris date de 1930 et reste aujourd'hui encore un secret bien gardé : le restaurateur genevois M. Boubier mélangeait les épices les plus diverses avec du beurre pour couronner son entrecôte de boeuf, qu'il servait avec des pommes de terre fraîches frites. Le plat semble simple, mais il a rapidement acquis une reconnaissance et une célébrité internationales, car le mélange d'épices s'harmonise parfaitement. Aujourd'hui, il n'y a guère de fournisseurs d'épices qui ne s'essaient pas àmélange savoureux - nous nous en sommes également inspirés.

Nous ne connaissons pas la recette originale du légendaire mélange d'épices au beurre. En revanche, nous savons exactement quels sont les points forts de notre Bio Café de Paris : Nous avons créé un mélange très particulier, agréablement épicé et légèrement aillé, à partir d'ingrédients bio de la plus haute qualité. Nous vous dévoilons volontiers notre recette : nous mélangeons de l'ail, des oignons, de la coriandre, du curcuma, des tomates, du gingembre, de l'origan, des piments, des graines de fenugrec, de la cannelle et du poivre avec un peu de sel et un peu de sucre de canne pour apporter une touche de douceur. Tous les ingrédients (à l'exception du sel) sont de qualité biologique - les arômes complets de ces herbes et épices de garantissent le meilleur goût. Le mélange d'épices Kamelur Bio Café de Paris n'a pas besoin d'additifs tels que des exhausteurs de goût ou des levures.

Bio Café de Paris : un point fort dans chaque cuisine

Un classique : aromatisez votre beurre aux herbes avecmélange doux et épicé d'herbes et de sel. C'est rapide : il suffit de mélanger deux à trois cuillères à café de cette poudre jaunâtre et légèrement mouchetée dans 100 grammes de beurre. Si vous souhaitez ajouter un peu de fraîcheur, vous pouvez également assaisonner avec du persil ou de la ciboulette hachés. Le beurre aux herbes est prêt à être dégusté sur votre morceau de viande grillée, rôtie mais aussi cuite - et il convient non seulement à la viande mais aussi au tofu, au seitan, aux champignons ou aux légumes.

Le mélange d'herbes peut également être utilisé pour préparer des sauces, des vinaigrettes ou des dips. Pour cela, mélangez environ 10 grammes de Bio Café de Paris avec environ 2 cuillères à soupe d'eau chaude et laissez reposer un peu. Pour une sauce, mélangez ensuitemélange à environ 250 grammes de crème fraîche ou de yaourt, pour une vinaigrette à du babeurre ou, dans la cuisine végétalienne, à des produits végétaux équivalents comme le yaourt à la noix de coco ou au soja, etc.