Poudre de bibhitaki, séchée et moulue

Le bibhitaki (également appelé bibhitaka, baheda, nom botanique Terminalia bellirica) est une épice médicinale traditionnelle ayurvédique originaire d'Inde.

Origine et plante :

• Provient de l'arbre Bibhitaki qui pousse en Inde et en Asie du Sud-Est.

• On utilise principalement le fruit séché

• Fait partie des trois fruits du célèbre mélange ayurvédique Triphala (Haritaki, Amalaki, Bibhitaki).

Goût et propriétés (Ayurveda) :

• Goût (Rasa) : astringent (contractant), légèrement amer

• Qualité (Guna) : léger, sec

Utilisation :

• Sous forme de poudre (Churna), généralement avec de l'eau chaude ou du miel

• Composant du Triphala

• Dans les thés ou les recettes ayurvédiques

• Moins comme épice culinaire classique, plutôt comme épice médicinale

Description gustative :

• Aigre, astringent

• Peu aromatique au sens culinaire

• Plutôt médicinale qu'épicée

Remarque

Le bibhitaki est un remède traditionnel. En cas de grossesse, de maladies chroniques ou de prise simultanée de médicaments, son utilisation doit être discutée avec un (thérapeute ayurvédique ou médecin).