Les airelles sont de petites baies non sucrées qui apportent une légère note acidulée aux plats. Originaires des terres arides et chaudes du Sahara africain, le pays des Berbères, elles tirent leur nom de cette région. Les airelles biologiques se marient à merveille avec le yaourt (végétal) et dans les smoothies, en particulier lorsqu'elles sont combinées avec un ingrédient plus sucré comme le sirop d'érable ou les raisins secs.

Souvent surnommé « le citron du Nord », le barberry un goût rafraîchissant et acidulé. On peut l'ajouter au muesli, aux desserts et aux gâteaux, ou le déguster tel quel comme en-cas.