Pappardelle Garofalo, 500 g

Garofalo est une marque italienne de . Fondée en 1789 à Gragnano, berceau des pâtes, Garofalo a bénéficié des conditions climatiques idéales pour le séchage des pâtes, ainsi que de la présence d'eau de source alimentant les moulins,qui a fait de Gragnano un lieu idéal pour la production de pâtes. À la fin du XVIIIe siècle, Michele Garofalo a obtenu, par décret royal, le droit exclusif de produire des pâtes, car elles étaient considérées comme "bien faites". Au fil du temps, la formule originale de Garofalo a été récompensée, combinant une volonté d'innovation avec une quête incessante de qualité. L'entreprise est ainsi devenue un moteur d'évolution pour Gragnano, avec l'ouverture d'une première usine au centre du village, suivie d'une autre à proximité. La production a augmenté, et Garofalo s'est développée principalement à l'étranger et en tant que marque propre. En 2001, une ligne de production sous sa propre marque a été lancée en Italie, devenant rapidement une référence pour les consommateurs en matière de pâtes de haute qualité. Depuis 2014, Ebro Foods, un groupe international espagnol actif dans les secteurs du riz, des pâtes et des épices, est devenu l'actionnaire majoritaire de l'entreprise, après un investissement important. Aujourd'hui, Garofalo, en plus d'être un leader en Italie pour les pâtes de haute qualité, exporte ses produits vers plus de quatre-vingts pays à travers le monde : c'est donc une histoire d'excellence italienne.