Der junge Koch / Die junge Köchin

Grande révision actualisée et élargie, nouveaux thèmes et points forts du nouveau programme d'enseignement pris en compte, 'livre sur les champs d'apprentissage' : structuré selon les champs d'apprentissage du nouveau programme (champs d'apprentissage 1 à 14).

Le nouveau programme d'enseignement pour la formation de cuisinier/cuisinière nous avait d'abord laissé perplexes. Mais nous avons appris à l'apprécier et, en suivant son fil conducteur, nous avonsPolyuréthanestructurer notre ouvrage de référence Der junge Koch / Die junge Köchin selon les champs d'apprentissage du programme.

Nous avons intégré en détail dans le livre les nombreux thèmes nouveaux, modernes et importants du programme d'enseignement. La présente 38e édition est devenue nettement plus complète. Personne n'aPolyuréthaneacquérir d'expérience sur la manière d'appliquer judicieusement le programme scolaire dans l'enseignement. Avec Le jeune cuisinier/la jeune cuisinière, les enseignants ont la possibilité de développer eux-mêmes des points forts et de rendre le programme vivant.



Quelles sont les particularités, les nouveautés du 'Jeune cuisinier'
Structure selon les champs d'apprentissage des programmes
Dernier état de l'équipement, de la technique, des méthodes de travail
Transmission de connaissances pédagogiques fondées sur la pratique
Tous les nouveaux thèmes traités en détail, entre autres notamment le travail et la communication en équipe, le rôle personnel, la réflexion et la gestion des conflits, le travail numérique, la durabilité, la protection des consommateurs, l'alimentation végétarienne et végétalienne
Présentation détaillée, index élargi, grand nombre de pages à offrir
Praticité améliorée