King pierre a eau kw-65 gradation 1000/6000 avec base KW65HT65

Les pierres sont le meilleur moyen de meuler, d'affûter et de polir un tranchant. Cette méthode est également utilisée par les fabricants de couteaux japonais.

kit universel est idéal pour l'affûtage régulier et le lissage et polissage final de la lame. La pierre est posée sur un socle en plastique équipé de pieds en caoutchouc antidérapants. Le matériau pur utilisé pour produire ces pierres est le trioxyde d'aluminium Al₂O₃ (corindon).

King est une marque appartenant à MATSUNAGA STONE CO., LTD., fondée en 1948. qui se spécialise dans la production de divers types de matériaux abrasifs, y compris les pierres à aiguiser les couteaux. La haute qualité des produits proposés a rendu les pierres King reconnaissables et très appréciées dans le monde entier.

Affûtage des couteaux :

1. Sélection de gradation
   
   
   • #220 - #600 lorsque le couteau est très émoussé ou a un tranchant endommagé et ébréché
   • #800 - #1200 pour les couteaux régulièrement affûtés et légèrement émoussés
   • #1500 - #6000 pour le lissage final, le polissage
   
   
   
2. Affûtage
   
   1. La pierre doit être trempée dans l'eau quelques minutes avant utilisation. La pierre doit être humide à tout moment lors de l'affûtage. 
   
   
   
   2.  Placez la pierre de manière stable sur le plan de travail. Vous pouvez placer un chiffon humide ou une serviette en papier sous la pierre pour l'empêcher de bouger. Le couteau doit être placé à un angle de 15 à 20 degrés par rapport à la pierre. 
   
   
   
   3. Selon le type de lame :
   
   - couteau affûté d'un côté - affûter à 90 % d'un côté et à 10 % de l'autre
   - couteau affûté des deux côtés - affûter de manière égale des deux côtés
   
   
   
   4. Après l'affûtage, retirez les bavures du tranchant. Pourfaire, placez le couteau perpendiculairement à la pierre et, en maintenant cet angle, déplacez-le doucement sur tout le tranchant, d'abord d'un côté de la lame, puis de l'autre. 
   
   
   
   
3. Entretien
   
   La pierre doit être soigneusement lavée et séchée après utilisation. Au fil du temps, des dépressions peuvent apparaître à la surface, qui doivent être nivelées, par exemple. avec une pierre de nivellement spéciale.