Au milieu du XXe siècle, Pierre Desfontaines, cousin de Louis Ernest Ladurée, crée le premier macaron Ladurée en ayant le génie de coller deux biscuits macaron et de les remplir d'une savoureuse ganache. Depuis, la préparation est restée la même. Chaque saison, Ladurée célèbrepetit gâteau rond, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfait équilibre d'arômes et de textures, en créant de nouvelles saveurs. Chaque année, la palette de saveurs et de couleurs s'élargit, du classique chocolat ou framboise aux macarons festifs, en passant par des saveurs exotiques pour certaines destinations, des créateurs de mode, des parfums, etc.

Ce livre présente chacun des 80 macarons Ladurée, leurs arômes, leurs inspirations, les cahiers de tendances et bien sûr toutes les recettes pour les réaliser chez soi. En fin d'ouvrage, une partie pratique, étape par étape, montre comment les chefs de Ladurée réalisent les biscuits et les ganaches pour que vous soyez sûrs de les réussir à votre to...